Berichten

Toen Miss Mengelmoes oprichtster Britt mij vroeg of ik een van de taarten voor op haar bruiloft wilde maken, zei ik volmondig “JA”! Uiteraard wilde ik met iets origineels komen, dat ook nog eens leuk aansluit bij mijn culinaire ontdekkingstocht door de exotische keuken. Als snel besloot ik te gaan voor de altijd feestelijke Surinaamse ‘fiadoe’; een gevulde deegtaart met rum.
Lees meer

peuyeum cake

Peuyeum, ook wel tape of tape singkong genoemd, is gegiste cassave. Je kunt er een pasta van maken en het verwerken in gerechten, alcoholische drank van maken, maar mijn voorkeur gaat uit naar cake.
Lees meer

putu ayu

Putu ayu is gestoomde groene cake versierd met kokos. Zoals alle Indische en Molukse koekjes heb ik deze van mijn oma geleerd. Of eigenlijk kan ik het niet echt leren noemen. Ze gaf me het recept op een post-it met de volgende woorden: ‘Dit is zo simpel om te bakken, dat kan je zelf wel.’ Zo gezegd, totaal niet zo gedaan. De eerste keer dat ik putu ayu ging maken heeft oma helaas niet meer kunnen meemaken. Ik gok dat als oma erbij was geweest ze binnen vijf minuten de regie in de keuken had overgenomen, om mama en mij te behoeden voor een aantal mislukte ladingen.
Lees meer